Tradizioni


			I salumi sono sempre stati al centro dell'attività della famiglia Viani, la quale da novant'anni è impegnata in una ricerca che ne valorizza i principii tradizionali di produzione. Un progetto di lavoro che ha trovato la sua evoluzione non solo nella salvaguardia di ricette tradizionali che rischiavano di andare perdute ma anche nella sostanza, poichè Viani integra gli antichi valori dell'arte salumiera con capacità produttive e tecnologiche avanzate. Ecco perchè ogni consumatore ha la certezza di trovare sempre un prodotto d'alta qualità. Oggi Viani risponde alle nuove e molteplici esigenze dello uomo moderno con tre linee di prodotto ed una gamma di salumi sempre più completa e appetibile, studiata, curata, e sempre più ampliata per permettere agli operatori commerciali di trovare nuovi stimoli d'assortimento con una qualità indiscutibilmente premiante.



	Ed anticipa il futuro con MangiaBiò, i salumi da Agricoltura Biologica che si affiancano a quelli tradizionali, senza entrare in competizione ma integrandosi ed in grado di offrire il massimo della naturalità. Tutti i salumi Viani sono disponibili in molte varietà e firmati e comprendono: Il Proscitto Toscano DOP, la Finocchiona e la Briciolona, i Salami Toscani il Capocollo, le Pancette, il Lonzino, la Salsiccia, la Soprassata, la Fesa di Tacchino, il Lardo, ed i Salumi di Cinghiale di cui propone un assortimento molto importante. Un'attenzione particolare è dedicata agli Arrosti ed alle Porchette di cui Viani è un preoduttore molto apprezzato. La creatività, l'esperienza, la tecnologia e l'amore per le cose buone ha permesso di realizzare delle specialità uniche, le cui caratteristiche inimitabili derivano dalla capacità do creare prodotti in grado di coniugare i sapori tradizionali con le moderne esigenze nutrizionali. Ed ecco allora prodotti come: La Bresaola di Tacchino, la Bresaola di Cinghiale, il Pinto di San Geminiano, la Mortadella di Cinghiale, la Soprassata al Tartufo, la Mortadella al Peperoncino Rosso. I rigidi controlli adottati nella scelta delle materie prime e degli ingredienti utilizzati in tutte le fasi di lavorazione consentono di garantire dei salumi con parametri di qualità assolutamente superiori.